Carni e salumi
In un lontano passato si individuarono metodi ad hoc per conservare carni: affumicate, essiccate, opportunamente lavorate o speziate divennero pietanze golose e apprezzate. In Trentino, grazie a tante influenze storico – geografiche, alla manualità degli uomini e all’ottima qualità delle carni abbiamo una vasta tipologia di salumi ed insaccati: una fetta tira l’altra...!
Fleischkäse Strada dei Formaggi
Lucanica del Trentino Strada del Vino Strada dei Formaggi Strada della Mela
Carne Fumada di Siror Strada dei Formaggi
Ciuìga del Banale Strada del Vino
Carne salmistrada o fumada della Valle di Cembra Strada del Vino
Speck Strada del Vino Strada dei Formaggi Strada della Mela
Speck ai fiori di Primiero Strada dei Formaggi
Carne salada Strada del Vino Strada dei Formaggi Strada della Mela
Mortandèla Strada della Mela
Carne di Tingola Fiemme Strada dei Formaggi
Lardo Magro Strada dei Formaggi
Lardo alle erbe e fiori di Primiero Strada dei Formaggi
Salam e Formai Strada dei Formaggi