Recipes
From the Tortel di Patate to the Risotto al Teroldego through the Ciaroncie di Patate and Puzzone di Moena
After you have bought the Trentino products, if you want to discover the secrets of our cuisine, this is the right section for you. With these recipes you can bring some of the Trentino cuisine on your tables.
Caronzie de Caran (Special flour ravioli) Strada dei Formaggi
Sweet apple bread Strada della Mela
Tortelli di farina Dorotea con Fior di Primiero Strada dei Formaggi
Confit Strada del Vino
Mardi Gras fritters with raisins Strada della Mela
Buckwheat Cake Strada dei Formaggi
Winter cake with chestnuts Strada del Vino
Creamy risotto with Nostrano cheese and Golden Delicious apples Strada della Mela
Biscotti di San Valentino Strada della Mela
Polenta and Trentino sausage Strada del Vino
Braised meat in Marzemino wine Strada del Vino
Carrot Cake Strada del Vino
Pria de Manz (Beef stew) Strada dei Formaggi
Crostatine di rabarbaro Strada dei Formaggi
Rolled hop omelette Strada dei Formaggi
Pàche Felicetti alla carbonara di trota Strada dei Formaggi
Dado Vegetale Strada dei Formaggi
Canederli alla nonesa (Bread dumplings Val di Non style) Strada della Mela
Bleggio's Rabbit stew in raviolo Strada del Vino
Homemade butter Strada dei Formaggi
Brownies made with Drena chestnuts and dark chocolate Strada del Vino
Frittelle del Molino Strada del Vino
Basini di Trento (Trento kisses) Strada del Vino
Trentino style Hamburgers Strada del Vino
Grostoli trentini Strada dei Formaggi
San Giovanni Cake Strada dei Formaggi
Cròfeni alla ricotta e gocce di cioccolato Strada dei Formaggi
Potato dumplings with Puzzone di Moena Cheese Strada dei Formaggi
Parfait with Dandelion honey, cinnamon and walnuts Strada della Mela
Frollini with Val di Fiemme Saffron Strada dei Formaggi
Schlutzkrapfen with Buon Enrico grass Strada del Vino
Christmas cheesecake Strada dei Formaggi
Potato Tortel Strada della Mela
Puzzone cheese and Buckwheat flour fritters Strada dei Formaggi
Saint Lucy’s Little Donkey Strada del Vino
Mascherine di carnevale (pasta frolla alle susine) Strada del Vino
Salt crust roast beef Strada del Vino
Red Berry Aroma “Torta di fregoloti” Strada del Vino
Heart of Apple Buns Strada della Mela
Castione chestnut mousse “porcupine” Strada del Vino
Veal cheek with Teroldego flavours Strada del Vino
Melassa di Tarassaco Strada dei Formaggi
“Castagnaccio” (Chestnut Flour Cake) Strada del Vino
Oven-baked Filled Doughnuts Strada della Mela
Crostata fiordimela Strada della Mela
Mardi Gras fritters with apples and raisins Strada dei Formaggi
Gnocchi Boemi (dolce) Strada del Vino
Smacafam Strada dei Formaggi
Peta de pan e formai (Bread & Cheese Peta) Strada dei Formaggi
Salsa di cipolle e mele Strada dei Formaggi
Chocolate cupcakes with an elderflower glaze Strada dei Formaggi
Easter Ham Strada dei Formaggi
Grappa spiked Chestnut Mousse Strada del Vino
Cheese “Canederli” (Bread Dumplings) Strada dei Formaggi
Raw potato gnocchi with toasted bacon Strada della Mela
Frittata alle ortiche e Primiero stagionato Strada dei Formaggi
lumachina frittatina Strada dei Formaggi
Potato “Tallari” (ravioli) filled with Casolèt cheese from Val di Sole Strada della Mela
Potato Tortel Strada della Mela
I baffi dei papà (frolla alle noci) Strada del Vino
Kaiserschmarren Strada dei Formaggi
Squash and Amaretti Cake Strada della Mela
Zelten from Trentino Strada della Mela
Soufflè di Primiero ai finferli Strada dei Formaggi
Brezdèl Strada della Mela
Involtini di carne salada con ricotta di Fiemme Strada dei Formaggi
Romantic biscuits Strada dei Formaggi
Trout tartare with apples Strada del Vino
Crumb cake - “Torta da frigoloti” Strada della Mela
Muffin dolomitici Strada dei Formaggi
Tortini speziati alla mela Strada della Mela
Potato crescents filled with Fior d'Alpe di Castelfondo cheese Strada della Mela
Sacher biscuits Strada dei Formaggi
Torta dei frati 'mbriaghi Strada dei Formaggi
Romantic biscuits Strada dei Formaggi
Mountain dairy cheese pralines with Vino Santo centers Strada del Vino
Flowers and Savory Focaccia Strada dei Formaggi
Mountain dairy aroma purple gnocchi Strada del Vino
Ravioli with dandelion Strada dei Formaggi
Torta di Toséla Strada dei Formaggi
Toséla cheese petals with Carne Salada tartare Strada dei Formaggi
Castione Parfait Strada del Vino
Carne Salada trilogy Strada del Vino
Salmon trout in crust Strada del Vino
Focaccia di patate Strada del Vino
Snow-white cake Strada del Vino
Cròfeni con ricotta e confettura di frutti di bosco Strada dei Formaggi
Spicy tart with almonds and cranberry preserve Strada dei Formaggi
Polenta and Tosèla cheese Strada dei Formaggi
Focaccia ai pomodorini Strada dei Formaggi
Le pape (Polenta with porcini mushrooms and Lucanica sausage) Strada dei Formaggi
Bread with natural yeast and stone ground flours Strada del Vino
Mela mangio nella tazza Strada della Mela
Canederlotti alla Tosèla su crema di Puzzone Strada dei Formaggi
Tosèla di Primiero con speck e finferli Strada dei Formaggi
Gluten-free Canederli (bread dumplings) Strada dei Formaggi
Buckwheat crescents with apple and speck Strada della Mela
Christmas Dessert: Chocolate lingot with persimmon coulis Strada del Vino
Baci di polenta Strada dei Formaggi
Hot Chocolate with Christmas cookies Strada dei Formaggi
Apple “Peta” Strada dei Formaggi
Zelten di Natale (Christmas Zelten) Strada dei Formaggi
Grostoli del Trentino Strada del Vino
Tagliatelle al profumo di bosco Strada del Vino
Potato dumplings with “Molche” Strada del Vino
Profumi del Garda Strada del Vino
‘Dolce del Banale’ Christmas cake Strada del Vino
Trentino style Barley Soup Strada della Mela
Il persico di Caldonazzo delle feste Strada del Vino
Holiday shortbread cookies with quince apples Strada della Mela
Gnocchetti di ricotta con spinaci, pere e Puzzone di Moena DOP Strada dei Formaggi
Rennet Apple Strudel Strada della Mela
Elderberry syrup Strada dei Formaggi
Gnocchi Boemi (primo piatto) Strada del Vino
Romantic biscuits Strada dei Formaggi
Apple Muffins Strada della Mela
Biscotti di Natale Strada della Mela
Salad with Zambana asparagus, walnuts and Vezzena Strada del Vino
Insalata di tarassaco, pancetta e uova Strada della Mela
Grafòns con confettura Strada dei Formaggi
Cheesecake Trentino style Strada del Vino
Mousse di castagne su salsa di cachi Strada del Vino
Apple Torte Strada dei Formaggi
Rotolo di polenta e spinaci Strada dei Formaggi
Fiemme Beer Cake Strada dei Formaggi
Potato Tortel and Cake Strada del Vino
Potato, apple and smoked trout composition Strada del Vino
Mardi Gras fried pastry Strada della Mela
Rostì di patate, Primiero fresco e funghi Strada dei Formaggi
Zelten from Trentino Strada della Mela
Christmas mousse with Rennet apples and persimmons Strada della Mela
Canederli alla nonesa (Bread dumplings Val di Non style) Strada della Mela
Krapfen Strada dei Formaggi
Cornmeal and honey biscuits Strada dei Formaggi
Christmas-scented muffins Strada del Vino
Fazzile Cocktail Strada del Vino
A “crazy” strudel Strada dei Formaggi
Whipped panna cotta Strada dei Formaggi
Cròfeni della Val di Fiemme Strada dei Formaggi
Gnocchi di ricotta ai fiori Strada dei Formaggi
Apple Strudel with Mountain Flowers Strada del Vino
Stràboi Strada del Vino
Orsacchiotto di risotto al Trentingrana Strada dei Formaggi
Squash and Ricotta Gnocchi Strada dei Formaggi
"Monte Ozolo Revò" cheese mousse with rennet apples and Groppello wine Strada della Mela
Romantic biscuits Strada dei Formaggi
Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine) Strada del Vino
“Pan de sorc” sweet bread Strada dei Formaggi
Fettuccine all'ortica con ricotta e Botìro Strada dei Formaggi
Spring muffin Strada del Vino
Veal cheek with Teroldego flavour Strada del Vino
Elderberry and Honey Parfait Strada dei Formaggi
Fresh pasta crescents with local Nostrano cheese fondue Strada della Mela
Cinnamon-scented apple fritters Strada della Mela
Potato, apple and Speck salad Strada dei Formaggi
Violet Syrup Strada della Mela
Mela flambè con gelato Strada della Mela
Crofeni with zuzèl and poìna Strada dei Formaggi
Cream soup with Golden Delicious apples and flowers Strada della Mela
Strauli or Fortaie Strada dei Formaggi
Gingerbread cookies Strada dei Formaggi
"Monte Ozolo Revò" cheese mousse with rennet apples and Groppello wine Strada della Mela
Zelten (Pasticceria Bronzetti) Strada del Vino
Potato fingers with char and dandelion Strada dei Formaggi
Fagottini di mais ripieni al formaggio Primiero Fresco Strada dei Formaggi
Carne Salada pasty with cheese mousse Strada della Mela
Risotto lucanica trentina e mele Strada dei Formaggi
Risotto con arancia e Fior di Primiero Strada dei Formaggi
Smoked Ricotta Gnocchi Strada della Mela
"Monte Ozolo Revò" cheese mousse with rennet apples and Groppello wine Strada della Mela
Carne salada zucca e Moena blu Strada dei Formaggi
Cream of squash and Cuor di Fassa Cheese Strada dei Formaggi
“Carne salada” meat rolls with fresh goat cheese Strada del Vino Strada dei Formaggi
“Brazedèl di Capodanno” (New Year’s Doughnuts) Strada dei Formaggi
Christmas mousse with Rennet apples and persimmons Strada della Mela
Potato “Tallari” (ravioli) filled with Casolèt cheese from Val di Sole Strada della Mela
Formai Frìt Strada dei Formaggi
Pear & Chocolate cake Strada del Vino
"Beef Eyes" Biscuits Strada della Mela
Pumpkin Spätzle -Tyrolean glutenfree dumplings Strada dei Formaggi
Strudel Strada del Vino
Palline di caprino ai germogli d'abete Strada dei Formaggi
Frittelle di mele Strada del Vino
Raspberry Cake Strada dei Formaggi
Alpine summer pasture on your plate Strada dei Formaggi
Roses of Apples Strada della Mela
Canederli con Cher de Fascia su crema di noci Strada dei Formaggi
Mom's things Strada del Vino
“Brazedèl” Strada dei Formaggi
Buckwheat cake with red cranberry preserve Strada della Mela
Polenta of potato Strada del Vino
Smoking hot polenta from Val di Sole with Casolét cheese and Mortandela Strada della Mela
Martinsecco pears caramelised in Groppello wine Strada della Mela
“La mosa” (Special polenta) Strada della Mela
Apple and Yogurt Cake Strada dei Formaggi
Groestl (Hash) Strada dei Formaggi
Crepes with nettle sprouts Strada dei Formaggi
Mardi Gras fritters with apples and raisins Strada della Mela