Strada dei Formaggi
Fleischkäse
Un insaccato dalla tradizione bavarese, ma tutto locale
Quando il Fleischkäse diventa locale
Da qualche tempo la Macelleria Bonelli di Siror produce un insaccato tipico della Baviera: il Fleischkäse.
Si tratta infatti di una sorta di polpettone con speziatura simile al würstel, ma la carne una volta macinata viene cotta al forno.
Gli ingredienti?
Suino trentino, spezie (tra cui maggiorana e paprica) e del formaggio, in questo caso il Primiero Fresco del Caseificio di Primiero.
Come si mangia?
Questa specialità si gusta meglio calda, cucinata alla piastra e servita in un panino con senape o mostarda e alcuni gürken (cetriolini), meglio ancora se accompagnata da una buona birra artigianale come l'Alta Vienna del Birrificio Bionoc'.
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