Strada della Mela
Canederli alla nonesa
Primi piatti
Ingredienti
- 500 g di pane raffermo a cubetti
- 3 etti di farina bianca
- 1 etto di pancetta affumicata a cubetti
- 2 etti di speck a cubetti
- 1 lucanica fresca a cubetti
- 4 cucchiai di Trentingrana
- 2 uova
- prezzemolo
- latte
Preparazione
Tagliare il pane a cubetti, ammorbidirlo con il latte e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti creare delle palle con l'impasto, del diametro di circa 8 centimetri.
Cuocerli nel brodo di carne bollente. Non appena vengono a galla i canederli sono pronti per essere gustati in brodo oppure asciutti.
Foto del Ristorante Locanda Alpina
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