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Strada della Mela
Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata
Primi piatti
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
- 2 patate di media grandezza
- 1 tuorlo d’uovo
- 7 cucchiai di farina
- Sale quanto basta
- Pancetta affumicata
- Burro
- Trentingrana grattugiato
- Ricotta affumicata
Preparazione
Sbucciare e grattugiare le patate aggiungere il tuorlo d’uovo il sale e la farina impastare il tutto. Versare a cucchiaiate nell’acqua bollente salata. Lasciare sobbollire lentamente per 8/10 minuti.
In una padella a parte rosolare il burro e la pancetta affettata e tagliata a quadretti dove verranno spadellati gli gnocchi.
Servire con abbondante Trentingrana e ricotta affumicata.