Rotolo di frittata al luppolo

Una frittata primaverile

Ingredienti

6 uova intere

100 gr di latte

sale pepe q.b.

Trentingrana DOP grattugiato, a piacere

Una manciata di germogli di luppolo (bruscandoli)

Fontal di Cavalese

Prosciutto cotto oppure speck cotto della Macelleria Dagostin

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Sbattere le uova con sale e pepe, il latte e Trentingrana DOP a piacere. Aggiungere i germogli di luppolo tagliati a pezzetti. Su una teglia disporre della carta da forno (potete bagnarla e strizzarla per farla meglio aderire alla teglia) e adagiarvi l’impasto. Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti e lasciare raffreddare un po'.

Disporre sopra la frittata uno strato di prosciutto/speck cotto e uno di formaggio Fontal tagliato a fettine sottili. Arrotolare delicatamente con l’aiuto della carta forno e tagliare a rondelle. Cospargere di Trentingrana e ripassare in forno a gratinare.

Ricetta elaborata e proposta da Elisabetta Dellantonio, Ristorante Miola (Predazzo).