Strada dei Formaggi
Fontal
formaggio vaccino dal gusto delicato
E' un formaggio di latte vaccino, con stagionatura minima di 60 giorni. Il sapore e l'aroma gradevoli e la dolcezza ne fanno un prodotto adatto anche ai più piccoli. Inoltre, è un formaggio che ben si presta per le sperimentazioni culinarie (da provare per le gratinature o abbinato ad un formaggio di malga nei canederli).
Il Fontal trentino, rispetto al Fontal della grande industria, presenta delle caratteristiche organolettiche particolari, legate soprattutto alla qualità e alla freschezza del latte utilizzato.
Presente in diversi caseifici, da quello di Predazzo a quello di Cavalese, così come in Val di Fassa per finire con il caseificio di Primiero.
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