Cheese “Canederli” (Bread Dumplings)

la ricetta del canederli con i formaggi delle Dolomiti

Ingredienti

Ingredienti ( per 4 persone)

400 gr di pane raffermo
2 uova
1/2 bicchiere di latte
60 gr di formaggio (per i buongustai Puzzone di Moena, Cher de Fascia, Primiero, Formae Val di Fiemme; per i palati più delicati formaggio Fontal)

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Dice bread and put in a bowl. Beat the eggs with milk and pour on cut bread.

Add cheese, parsley and a pinch of salt. Let stand for an hour. Make small balls and roll in flour. Boil in salted water for about 10 min.

Drain and serve with melted butter and grated Trentingrana cheese.