Melassa di Tarassaco

Ricetta della melassa di tarassaco

Ingredienti

200 fiori di Tarassaco

2 limoni

2 litri d’acqua

1kg di zucchero

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Procedimento

Dopo aver raccolto i fiori di Tarassaco (solo la corolla senza gambo), si lavano in acqua corrente e poi si lasciano riposare in 2 litri d'acqua con i 2 limoni. Successivamente portare l'acqua ad ebollizione e far bollire per 30 minuti. Scolare e strizzare bene i fiori, aggiungere lo zucchero e far bollire per circa 90 minuti. Dopo aver sterilizzato i recipienti, invasettare quando ancora bollente.

Squisito con lo yogurt e sul gelato, come dolcificante per tisane e l'utilizzo puro è ottimo per la tosse.