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Strada dei Formaggi
Rotolo di polenta e spinaci
La domenica è il giorno in cui noi trentini facciamo la polenta e spesso succede di avanzarne…ecco per voi una golosa ricetta su come riutilizzare la polenta avanzata
Ingredienti
500gr polenta,
2 uova,
60gr Trentingrana,
100gr burro,
400gr spinaci saltati,
100gr ricotta
Procedimento
Sciogliere il burro e frullarlo assieme alla polenta, il Trentingrana e le uova, sale pepe e noce moscata.
Stendere il composto ottenuto su carta forno e infornare a 200 gradi per 10min.
Farcire con gli spinaci frullati assieme alla ricotta e lasciar raffreddare. Potete ricoprire il rotolo con della carne salada oppure no.
Tagliare a fette e infornare le fette a 180gradi per 5minuti.
Servire su fonduta di formaggio a piacere oppure al burro fuso.
Ricetta a cura del Ristorante Il Caminetto…naturalmente!