Pinot Grigio

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Il vitigno produce uve dalla bacca ramata che danno un mosto molto zuccherino. La vinificazione, prevalentemente in bianco, produce un vino che esprime al meglio le proprie doti in gioventù, quando la finezza è sorretta dall'eleganza di corpo. Con l'appellativo tedesco di Ruländer solitamente si indica il prodotto vinificato con un breve permanenza sulle bucce. Si tratta di una tecnica che conferisce al vino una delicata colorazione ramata.

Caratteristiche
Colore
Giallo paglierino, a volte con tonalità ramate.
Gusto
Secco,sapido e di struttura equilibrata.
Profumo
Tipicamente fruttato, ricorda la pera matura.
Abbinamenti gastronomici
Si presta a svariati abbinamenti, delle minestre asciutte con salse sostenute, ai piatti a base di uova, dai lessi di pollame,al pesce di mare minuto.
Temperatura di servizio
10 - 12 °C.

Fonte: Palazzo Roccabruna - Enoteca Provinciale del Trentino