Pinot Nero

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Vino di singolari caratteristiche, ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno originario della Borgogna. In Trentino è coltivato solo in zone particolarmente vocate, data la non facile adattabilità ambientale. Le peculiarità del tipico, moderno ed accattivante Pinot nero sono tali da conquistare anche il consumatore più esigente.

Caratteristiche
Colore
Rosso rubino più o meno carico.
Gusto
Sapido, morbido e armonico, con un fondo piacevolmente amarognolo.
Profumo
Fruttato, con sentori particolarmente marcati di ciliegia selvatica e ribes nero.
Accostamenti gastronomici
Vino che si esalta con i bolliti misti, ma non disdegna le carni bianche da cortile.
Temperatura di servizio
18°C.

Fonte: Palazzo Roccabruna - Enoteca Provinciale del Trentino